「香住がに」とは？

関西では、香住港だけで水揚げされるベニズワイガニ。

このかにを、地元では「香住がに」と呼んでいます。

香住がにと、松葉がに（ズワイガニ）とは別のものです。

この写真には、「松葉がに」と「香住がに」が一緒にいます。

香住がに（紅ズワイガニ）は活きている時から紅く、

松葉がに（ズワイガニ）は火を通して初めて赤くなるのです。